Nghệ An: Mùa cá trích nướng tạo “cơn sốt” hút khách ven biển

Món ăn dân giã tạo cơ hội sinh kế

Thời gian gần đây, hàng loạt video ghi lại cảnh người dân nướng cá trích ngay trên bãi biển Hải Châu đã xuất hiện dày đặc trên các nền tảng mạng xã hội.

Những thước phim mộc mạc, không dàn dựng cầu kỳ nhưng lại tạo hiệu ứng mạnh, thu hút hàng trăm nghìn lượt xem và chia sẻ. Điều khiến người xem bị cuốn hút không chỉ là món ăn, mà còn là không gian trải nghiệm: bếp than đỏ rực giữa bãi cát, gió biển và tiếng sóng rì rào.

Từ “hiệu ứng mạng”, nhiều nhóm bạn trẻ, gia đình Nghệ An và du khách rủ nhau tìm về Hải Châu để tận mắt trải nghiệm. Vào các buổi chiều, đặc biệt là dịp cuối tuần, khu vực ven biển trở nên nhộn nhịp hơn hẳn.

Xe cộ xếp dài, các bãi giữ xe hoạt động liên tục, còn dọc bờ biển là cảnh từng nhóm người quây quần bên những bếp nướng nghi ngút khói.

Bên bếp than hồng luôn đỏ lửa, chị Lê Thị Mận (xã Hải Châu) nhanh tay lật từng con cá trên vỉ. Công việc của chị bắt đầu từ sáng sớm, khi những mẻ cá đầu tiên vừa theo thuyền vào bờ.

Chị chia sẻ, nghề nướng cá vốn mang tính thời vụ, nhưng năm nay lượng khách tăng mạnh, có ngày chị phải chế biến tới vài tạ cá vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu. Từ khi hình ảnh làng biển được lan tỏa trên mạng xã hội, nhiều người tìm đến hơn, khiến bà con trong vùng ai cũng phấn khởi.

Du khách có thể tự tay chọn cá, tự nướng hoặc nhờ người dân hỗ trợ. Chính sự gần gũi, tự nhiên đã tạo nên sức hút rất riêng, khác biệt với những nhà hàng hay quán ăn thông thường.

Chị Nguyễn Lệ Thu, phường Vinh Phú, Nghệ An chia sẻ: Chúng tôi đến đây không chỉ để ăn cá trích, mà còn để “sống chậm” giữa không gian biển, tận hưởng cảm giác giản dị mà khó tìm thấy ở đô thị. Một bữa ăn không bàn ghế cầu kỳ, chỉ cần vài tấm bạt trải cát, vài chiếc vỉ nướng, nhưng lại mang đến trải nghiệm đáng nhớ.

Điểm đặc biệt của cá trích nướng Hải Châu nằm ở độ tươi. Cá được đánh bắt trong ngày, chủ yếu là cá trích nhỏ, thân bạc, thịt chắc. Sau khi đưa vào bờ, cá được làm sạch đơn giản rồi nướng ngay trên than hoa. Không cần ướp nhiều gia vị, chỉ cần chút muối hoặc để nguyên vị, cá vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khi chín, lớp da cá vàng ruộm, hơi xém cạnh, tỏa mùi thơm đặc trưng. Thịt cá bên trong mềm, béo, không tanh. Cá trích nướng thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún và chấm nước mắm pha ớt tỏi. Sự kết hợp này tạo nên tổng thể hài hòa, vừa đậm đà vừa thanh mát.

Giá bán cá trích nướng ở đây khá bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng khách. Chỉ với 50.000–60.000 đồng/kg, du khách đã có thể thưởng thức một phần ăn đủ cho 2–3 người. Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp món ăn nhanh chóng lan tỏa và được ưa chuộng.

Trước đây, cá trích chủ yếu được bán cho thương lái với giá thấp, thu nhập của ngư dân không ổn định. Tuy nhiên, khi lượng khách tăng đột biến, nhiều hộ gia đình đã chuyển sang nướng cá bán trực tiếp. Nhờ đó, giá trị sản phẩm được nâng lên đáng kể, giúp cải thiện đời sống.

Công việc vốn mang tính thời vụ nay trở nên nhộn nhịp, tạo thêm việc làm cho nhiều lao động địa phương, từ người đánh bắt, chế biến đến phục vụ.

Sự phát triển nhanh chóng của hoạt động này cũng kéo theo các dịch vụ phụ trợ như trông xe, bán nước uống, cung cấp bếp nướng… tạo nên một chuỗi sinh kế mới ngay tại bãi biển.

Hướng tới sản phẩm du lịch trải nghiệm bền vững

“Cơn sốt” cá trích nướng không chỉ mang lại lợi ích kinh tế trước mắt, mà còn mở ra hướng đi mới cho du lịch địa phương. Từ một bãi biển còn khá hoang sơ, Hải Châu đang dần trở thành điểm đến trải nghiệm hấp dẫn, nhất là với những du khách yêu thích sự mộc mạc, gần gũi thiên nhiên.

Ông Nguyễn Trọng Huyên, Chủ tịch UBND xã Hải Châu cho biết, mùa cá trích năm nay lượng du khách đổ về tăng mạnh so với những năm trước, tạo nên không khí nhộn nhịp hiếm thấy ở khu vực ven biển.

Việc hình ảnh địa phương được lan tỏa rộng rãi khiến chính quyền và người dân đều rất vui mừng. Đây được xem là thời điểm thuận lợi để Hải Châu đẩy mạnh quảng bá du lịch, đồng thời khai thác hiệu quả các sản vật đặc trưng sẵn có, Chủ tịch UBND xã Hải Châu cho biết thêm.

Tuy nhiên, cùng với sự gia tăng lượng khách, vấn đề quản lý cũng được đặt ra. Chính quyền địa phương đã yêu cầu các hộ kinh doanh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, niêm yết giá rõ ràng và giữ gìn môi trường.

Việc thu gom rác thải, bố trí khu vực nướng hợp lý cũng đang được chú trọng để tránh ảnh hưởng đến cảnh quan biển.

Về lâu dài, nếu được tổ chức bài bản, cá trích nướng hoàn toàn có thể trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng của vùng biển Nghệ An. Không chỉ dừng lại ở ăn uống, địa phương có thể kết hợp với các hoạt động trải nghiệm khác như kéo lưới, tham quan làng chài, hay tổ chức các lễ hội ẩm thực biển.

Sự thành công bước đầu của mô hình này cũng cho thấy vai trò của mạng xã hội trong việc quảng bá hình ảnh địa phương.

Trong bối cảnh du lịch ngày càng phát triển, những sản phẩm mang tính bản địa, gần gũi đời sống người dân lại càng được ưa chuộng. Du khách không chỉ muốn “ăn ngon”, mà còn muốn “trải nghiệm thật”.

Nhiều du khách trải nghiệm ẩm thực du lịch cho biết: Từ một món ăn quen thuộc của ngư dân, nhờ sự lan tỏa của mạng xã hội và sự thích ứng nhanh của người dân, nó đã trở thành điểm nhấn thu hút du khách.

Nếu biết khai thác hợp lý, giữ được chất lượng và bản sắc ban đầu, “cơn sốt” này sẽ không chỉ dừng lại ở trào lưu nhất thời, mà có thể trở thành một thương hiệu du lịch bền vững cho vùng biển Nghệ An trong tương lai.

Theo PHẠM NGÂN (Báo Văn Hóa)